Klimaschutz mit Genuss

Nachhaltigkeit gewinnt im Zusammenhang mit Ernährung immer mehr an Bedeutung. In dieser Rubrik haben wir viele Tipps fürs Einkaufen und Kochen gesammelt, Interviews mit Experten geführt und Hintergrundinformationen zusammengestellt. Außerdem: ein Experiment - wie machbar ist Nachhaltige Ernährung im Alltag?
In diesem Artikel
Nachhaltig Einkaufen
Urban Gardening
Alternative Einkaufsformen
Experten
Klimafreundliche Rezepte
Grüner sparen
Faires Eis
Ein Experiment
Eine Woche fair essen

Nachhaltig Einkaufen

Beim Lebensmittelkauf etwas für Mensch, Tier und Umwelt tun: Hier erfahren Sie, wie es geht.

Nachhaltig Fleisch kaufen
Weniger Fleisch, dafür besseres - so der allgemeine Ratschlag für alle, die sich nachhaltiger ernähren und trotzdem nicht auf Fleisch verzichten wollen. In der Tat erfreut sich nachhaltig produziertes Gourmet Fleisch immer größerer Beliebtheit. Doch wie kann man es erkennen?

Urban Gardening

Urban Gardening bringt mehr Natur in die Stadt und jeder kann dabei mitmachen. Hier erhalten Sie einen Einblick in das weite Feld des Urban Gardening.

Urbaner Gartenbau
Immer mehr Stadtbewohner nutzen ihren Lebensraum als Spielwiese zum gemeinsamen Gärtnern: Urban Gardening verbindet ökologisches Denken und Handeln mit der kreativen Begrünung freier Flächen.
Handbuch Bio-Balkongarten
Urban Gardening liegt voll im Trend: Das Heranziehen verschiedenster Pflanzen auf Balkonen, Terrassen und Häuserwänden erfordert lediglich ein wenig Geschick und Kreativität. Mit dem "Handbuch Bio-Balkongarten" von Andrea Heistinger und dem Verein Arche Noah ist der Weg zum heimischen Gemüsegarten nicht mehr weit - auch ohne eigenen Garten.

Alternative Einkaufsformen

Bei alternativen Einkaufsformen stehen Regionalität und Saisonalität im Vordergrund. Hier finden Sie die wichtigsten Infos und Tipps.

Günstig & nachhaltig einkaufen: Food-Coops
Zusammen ist man weniger allein - und der Lebensmitteleinkauf wird auch billiger. Die Mitglieder von sogenannten Food-Coops kaufen zu günstigen Konditionen direkt beim Bauern ein und tun damit nicht nur Gutes für die Umwelt und die regionale Landwirtschaft, sondern auch für den eigenen Geldbeutel.

Experten

Die Fülle von Angeboten ist für Verbraucher oft verwirrend. Hier verraten Experten, wie nachhaltige Ernährung funktionieren kann.

Tipps für klimafreundliche Ernährung
Nachhaltige Ernährung ist Umweltschutz, Tierschutz und dient der eigenen Gesundheit. Der Begriff umfasst eine Vielzahl von Verhaltensweisen im Alltag, vom Einkaufen über das Lagern von Lebensmitteln bis zum Kochen.
Standpunkte
Interviews zum Thema nachhaltige Ernährung mit Bio-Landwirt und Weltladen-Mitarbeiterin.

Klimafreundliche Rezepte

Mit unseren Rezepten können Sie gleichzeitig genießen und das Klima schützen.

Grüner sparen

Energiesparprogramme und Energieeffizienzklassen: Auch im Bereich der Haushaltsgeräte gewinnt Nachhaltigkeit und ein bewußterer Umgang mit Strom und Wasser an Bedeutung.

Nachhaltige Haushaltsgeräte
Der Begriff der Nachhaltigkeit wird nicht nur im Bereich der Ernährung immer wichtiger. Auch Hersteller von Haushaltsgeräten müssen sich vermehrt um ökologische und energieeffiziente Lösungen für Kaffeevollautomaten, Kühlschränke, Küchenmaschinen und Waschmaschinen bemühen.

Faires Eis

Ben Cohen und Jerry Greenfield sind Eis-Fans und Unternehmer-Hippies. Und sie haben etwas übrig für Fairen Handel.

Ben & Jerry's: Das fairste Eis der Welt
Die beiden Gründer von "Ben & Jerry's" sind seit über 30 Jahren sehr erfolgreich im Eis-Geschäft. Ihr vordergründiges Interesse aber gilt sozialer und wirtschaftlicher Gerechtigkeit. Darum wird das "vielleicht leckerste Eis der Welt" bis zum Jahr 2011 vollständig auf Fair Trade umgestellt.

Ein Experiment

Wie es sich im Alltag ökologisch sinnvoll leben lässt, haben wir im Selbstversuch getestet.

Ökologisch korrekt essen – ein Versuch
Genuss und Umweltbewusstsein - passt das zusammen? Wie stark muss man sich einschränken, um das Klima nicht übermäßig zu belasten? Und ist eine nachhaltige Ernährung im Alltag überhaupt möglich? essen-und-trinken.de startet einen Versuch.

Eine Woche fair essen

Ökologisch korrekt - 1. Tag
Genuss und Umweltbewusstsein – passt das zusammen? Wie stark muss man sich einschränken, um das Klima nicht übermäßig zu belasten? Und ist eine nachhaltige Ernährung im Alltag überhaupt möglich? essen-und-trinken.de probiert es aus.
Ökologisch korrekt - 2. Tag
Genuss und Umweltbewusstsein – passt das zusammen? Wie stark muss man sich einschränken, um das Klima nicht übermäßig zu belasten? Und ist eine nachhaltige Ernährung im Alltag überhaupt möglich? essen-und-trinken.de probiert es aus.
Ökologisch korrekt - 3. Tag
Genuss und Umweltbewusstsein – passt das zusammen? Wie stark muss man sich einschränken, um das Klima nicht übermäßig zu belasten? Und ist eine nachhaltige Ernährung im Alltag überhaupt möglich? essen-und-trinken.de probiert es aus.
Ökologisch korrekt - 4. Tag
Genuss und Umweltbewusstsein – passt das zusammen? Wie stark muss man sich einschränken, um das Klima nicht übermäßig zu belasten? Und ist eine nachhaltige Ernährung im Alltag überhaupt möglich? essen-und-trinken.de probiert es aus.
Ökologisch korrekt - 5. Tag
Genuss und Umweltbewusstsein – passt das zusammen? Wie stark muss man sich einschränken, um das Klima nicht übermäßig zu belasten? Und ist eine nachhaltige Ernährung im Alltag überhaupt möglich? essen-und-trinken.de probiert es aus.
Ökologisch korrekt - 6. Tag
Genuss und Umweltbewusstsein – passt das zusammen? Wie stark muss man sich einschränken, um das Klima nicht übermäßig zu belasten? Und ist eine nachhaltige Ernährung im Alltag überhaupt möglich? essen-und-trinken.de probiert es aus.
Ökologisch korrekt - Fazit
Was man weiß und was man tut sind oft zwei Paar Schuhe. Eine Woche lang habe ich versucht, zusammengetragenes Wissen zur nachhaltigen Ernährung auch umzusetzen. Und ich finde: dieser Versuch hat sich auf jeden Fall gelohnt.