Natürlich Schwedisch

Carina Brydling versammelt in "Natürlich Schwedisch: Die besten 88 saisonalen Rezepte" schlichte traditionelle Gerichte, die aus regionalen Produkten zubereitet werden: Kams (Klöße) mit Salbei und Zitrone, Kekse mit Braunkäse und Blaubeeren oder Schludersülze aus Elchfleisch mit Essigrüben.
Natürlich Schwedisch
Carina Brydling: Natürlich Schwedisch

Carina Brydling kocht mit dem, was saisonal an schwedischen Lebensmitteln zur Verfügung steht: So kommen im Frühling Gerichte mit Spargel, frischen Kräutern, Hering mit Frühkartoffeln oder geschmorter Fasan mit Frühlingsgemüse in Sherrybouillon auf den Tisch. Für die Sommermonate gibt es zum Beispiel Mandelkranz mit frischen Erdbeeren, vegetarische Sommerpaella oder Ofentrolle, eine Art gotländsche Piroggen. Birnenkonfitüre mit Ingwer, süßsaure Gurken mit Zucchini und Koriander oder Bärenbraten mit Pastinaken und eingelegten Zwiebeln finden sich im Herbst-Kapitel. Im Winter gibt es einen deftigen Ziegeneintopf mit Tomaten und Limette, Kolbulle (salzige Pfannkuchen mit Speck) mit Weißkohlchutney oder Brotsuppe mit Tomaten und Kräutern. Vorrangig verwendet Carina Brydling lokale Produkte, Käse aus Hofmolkereien aus der Gegend oder Seesaibling aus den Bächen und Bergseen Schwedens.

Schöne, ganzseitige Rezept-Fotos ergänzen die klar strukturierten Rezepte. Persönliche Geschichten und Tipps von Carina Brydling sind den Rezepten vorangestellt und erzählen Spannendes und Interessantes über die schwedische Küche. Neben der Aufteilung in die vier großen Kapitel Winter, Frühling, Sommer und Herbst findet sich am Ende ein Anhang für Grundrezepte: Hier wird die Zubereitung von Preiselbeerlimonade, Frischkäse, Hühnerbouillon oder Waldhimbeerkonfitüre erläutert.

Das Buch "Natürlich Schwedisch" macht Appetit auf schwedische Köstlichkeiten und regt zum Nachkochen an. Smaklig måltid! - Guten Appetit auf Schwedisch.

Natürlich Schwedisch: Die besten 88 saisonalen Rezepte ist im Christian Verlag erschienen und kostet 19,95 €.

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