szmtag
Edelfisch mit Schwips
 
Gin-Lachs mit Roter Bete

Im Glas besticht Gin durch sensationelle Kräuter-Aromen. Auf dem Teller macht er eine ebenso gute Figur: Gemeinsam mit typischen Gin-Gewürzen wie Wacholder Orangenschale und Pfeffer wird die Trendspirituose zur köstlichen Marinade für Lachsfilet. Vorweg gibt es mit der Bündner Gerstensuppe einen Klassiker aus der Schweiz, der den herzhaften Charakter vom Bündnerfleisch perfekt in Szene setzt. Für die süß-säuerliche-Krönung sorgt eine traumhaft cremige Zitronen-Sauerrahm-Mousse.

zur Hauptspeise
 
 
Bündner Gerstensuppe
zur Suppe
 
Zitronen-Sauerrahm-Mousse
zum Dessert