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Festmahl mit zarten Saiblingsfilets
 
Saibling in Mandelpanierung

Zart, ganz zart umhüllt die Panierung das feine Fischfilet. Das Kohlrabi-Morchel-Gemüse, auf dem der Saibling ruht, ist dezent mit Wermut abgeschmeckt. Die Beilage kommt im Retro-Stil auf den Tisch: goldbraune Duchesse-Kartoffeln aus dem Spritzbeutel. Eingeläutet wird der Abend mit einem fruchtigen Ananas-Smash auf Gin-Basis.

zum Hauptgericht
 
 
Duchesse-Kartoffeln
zur Beilage
 
Ananas-Smash
zum Drink