szmtag
Herbstvergnügen mit Tafelspitz
 
Kalbstafelspitz mit Oliven und Schalotten

Wenige Fleischstücke schmecken so zart und mild wie der Kalbstafelspitz. Flankiert von Oliven und intensiv schmeckendem Wurzelgemüse entfaltet er seine ganze Größe. Als leckeren Kontrast zur klassischen Hauptspeise überzeugt der Quinoa-Salat mit einem Hauch Exotik und punktet mit der Frische von Grapefruit und Minze. Fruchtig wird es auch beim Dessert, wo sahnige Espresso-Mousse auf scharf gewürztes Mango-Relish trifft.

zur Hauptspeise
 
 
Quinoasalat mit Grapefruit, Mozzarella und Fenchel
zum Salat
 
Espresso-Mousse mit Mango-Relish
zum Dessert