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Klassiker mit edlem Twist
 
Gefüllte Milchlammkeulen

Im Ofen butterzart gegart und mit einer schönen Kruste - so lieben wir Milchlammkeulen. Aber es geht noch besser: Eine nussig-fruchtige Füllung aus Mandeln, Pinienkernen, Pistazien und Berberitzen verleiht dem Fleisch ein umwerfendes Aroma. Zum Auftakt reichen wir Wildlachs, der dank Maracuja-Beize eine dezent fruchtige Note ins Spiel bringt. Für den süßen Schlussakkord nehmen gesalzene Macadamianüsse ein Bad in heißem Karamell. Einfach abkühlen lassen und fertig ist der verlockendste Krokant ever.

zur Hauptspeise
 
 
Maracujagebeizter Lachs auf Blini
zur Vorspeise
 
Macadamia-Brittle
zum süßen Snack