szmtag
Lachs mit dem gewissen Etwas
 
Überbackener Lachs
 mit Essigsauce und Spinat

Wer denkt, dass Lachs niemanden mehr überraschen kann, hat ihn so noch nicht probiert: Unter einer Mandelbutterkruste ruht er nebst zartem Spinat in sahniger Essigreduktion. Vorweg servieren wir einen langsam zubereiteten Pot-au-feu, der Dank seiner opulenten Kräuterbasis herrlich aromatisch aus dem Topf kommt - gekrönt von einem pochierten Ei. Für die gemütliche Runde danach verpassen wir klassischer heißer Schokolade einen neuen Dreh: Amaretto sorgt für noch mehr Geschmack, Rote-Bete-Saft macht sie zum echten Blickfang.

zur Hauptspeise
 
 
Gemüse-Pot-au-feu
zur Vorspeise
 
Rote Schokolade
zum Dessert