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Wenn süß auf herzhaft trifft
 
Kaninchen mit Honig-Estragon-Würze

In Gesellschaft von schwarzen Oliven, Pinienkernen und einem Füllhorn an frischen Kräutern kommt das fantastische Aroma von Kaninchen wunderbar zur Geltung. Der Sud, in dem Fleisch und Gemüse garen, bekommt mit Akazienhonig einen angenehm süßlichen Akzent. Den finden wir auch in der Vorspeise wieder, wo fruchtiges Mango-Avocado-Tatar auf die Schärfe von Tabasco trifft, begleitet von köstlichen Garnelen. Zum Abschluss sorgen Mandelkaramell und Weinschaum für die süße Krönung des Menüs.

zur Hauptspeise
 
 
Cocktail-Garnelen mit Avocado-Mango-Tatar
zur Vorspeise
 
Weinschaum mit Mandelkaramell
zum Dessert