szmtag
Winterliche Grüße aus Umbrien
 
Pennoni mit Linsen und Wachteln

Die italienische Antwort auf die kalte Jahreszeit: Pasta! In der umbrischen Variante treffen frische Kräuter und reichlich Gemüse auf knusprig gebratenes Wachtelfleisch, besonders herzhaft wird es dank Pancetta und Pecorino. Vorweg servieren wir eine große Schale Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sud mit Lauch, Sellerie und Knoblauch. Den Abschluss bildet ein Traum in Weiß: In unserem Parfait vereint sich Sahne mit Kokos in vier verschiedenen Texturen zu einem Dessert der Extraklasse.

zur Hauptspeise
 
 
Muscheln in Tomatensud
zur Vorspeise
 
Kokosnuss-Parfait
zum Dessert