Nudeln: Rezepte und Tipps

Egal, für welche Gelegenheit Sie ein Nudelrezept suchen – wir haben neben den beliebten klassischen italienischen Rezepten auch Varianten für Nudelaufläufe, asiatische Nudeln und Tipps für Regionales wie Spätzle. Dazu gibt es viele nützliche Tipps für die Zubereitung sowie eine Anleitung für alle, die ihre Nudeln lieber selbst machen wollen. Lassen Sie sich von unseren kreativen Ideen für Rezepte mit Nudeln inspirieren.
In diesem Artikel
Nudeln: Rezepte
Rezepte für beliebte Sorten von Nudeln
Zubereitung & Wissenswertes
Nudelteig selber machen
Nudeln: die richtige Sauce
Video-Rezepte mit Nudeln

Nudeln: Rezepte

Nudeln passen dank ihrer leichten Zubereitung gut in den stressigen Alltag und zu jeder Gelegenheit. Entdecken Sie leckere und vielfältige Rezepte für Salate, Suppen und Aufläufe mit Nudeln.

Rezepte für beliebte Sorten von Nudeln

Nudelsorten gibt es (fast) wie Sand am Meer und jede Form hat ihren eigenen Reiz. Bei uns finden Sie wunderbare Rezepte für die bekanntesten Nudelsorten.

Zubereitung & Wissenswertes

Woran erkennt man qualitativ hochwertige Nudeln und wie bereitet man sie perfekt zu? Welche Unterschiede gibt es zwischen den einzelnen Nudel-Sorten. Alles Wissenswerte aus der großen Welt der Nudeln erfahren Sie hier

Nudeln frisch
Selbstgemacht schmeckt immer noch am besten. Wer die leckeren Teigwaren einmal selbst herstellen möchte, findet hier wertvolle Tipps und Tricks.
Nudeln richtig kochen
Nicht zu viel und nicht zu wenig: Der richtige Biss ist für eine gute Pasta das entscheidende Merkmal.
Pasta-Sorten auf einen Blick
Bei Pasta ist die Sortenvielfalt nahezu unerschöpflich - längliche, kurze, platte, breite oder gefüllte Pasta und das alles auf italienisch! Wir klären über die wichtigsten Pasta-Sorten und Saucen und die häufigsten Pasta-Zutaten auf.
Bratnudeln mit Erdnüssen
Eine dampfende würzig-cremige Ramen-Nudelsuppe oder ein herzhaftes Wok-Gericht mit Mie-Nudeln - in Asien gehören Nudeln seit alters her auf den Speiseplan. Besonders beliebt sind sie für Suppen, Pfannengerichten oder im Salat. Bereiten Sie Asianudeln mit unseren Rezepten selbst zuhause zu und lassen Sie es sich schmecken!

Nudelteig selber machen

Nudelteig
Die Form einer Nudel reicht von der Lasagneplatte bis zum kleinen, hohlen Röhrchen. Doch die Basis all dieser Formen ist die gleiche: ein geschmeidiger Nudelteig. Wir erklären Ihnen, worauf es bei der Herstellung ankommt.

Nudeln: die richtige Sauce

Fruchtige Tomaten- oder samtige Sahnesauce – was Sie zu Ihren Nudeln wählen bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Wir haben für Sie die schönsten Rezepte für verführerische Sauen für Ihr nächstes Nudel-Essen zusammengetragen.

Video-Rezepte mit Nudeln

In unseren Video-Rezepten erfahren Sie Schritt für Schritt, wie sie Nudelgerichte zubereiten können. Einfach anschauen und nachkochen.

Paccheri Allo Scarpariello von Luisa Giannitti
Diese traditionelle Pasta aus Neapel kochten die Frauen der Schuster ihren Männern stets montags, am Ruhetag. Weshalb ihr Name übersetzt "Röhrennudeln nach Schuster-Art" bedeutet.
Mafaldine Con Carciofi von Luisa Giannitti
Diese schnelle Pasta zählt zu den Lieblingsgerichten von Luisa Giannitti, denn sie ist auch nach einem ermüdenden Arbeitstag noch unkompliziert zuzubereiten.
Polpette Con Pinoli von Luisa Giannitti
Nicht nur Kinderaugen strahlen, wenn Frikadellen mit Tomatensauce auf den Tisch kommen. Luisa Giannitti präsentierte eine italienische Variante, die die Fleischbällchen mit Rosinen und Pinienkerne verfeinert.
Vermicelli Alle Vongole von Luisa Giannitti
Ein einfaches Gericht von Luisa Giannitti, um erste Gehversuche im Bereich der Muschelzubereitung zu wagen.