Pilze

Pilze schmecken in vielen Gerichten, es gibt viele Sorten und sie lassen sich so vielseitig zubereiten, dass sie unseren Speiseplan bereichern. Hier erfahren Sie Wissenswertes über verschiedene Pilze und können eine ganze Reihe leckere Rezepte für Pilze entdecken.
In diesem Artikel
Rezepte für Pilze
Rezepte für spezielle Pilze
Videorezepte für spezielle Pilze
Wissenswertes über Pilze

Rezepte für Pilze

Pilze, Wildarten wie Zuchtarten, sind eine beliebte Zutat in der Küche und wegen ihres hohen Eiweißgehalts auch sehr gesund. Selbstgesammelte Pilze sind natürlich etwas Besonderes, wer nicht selbst sammelt, kauft Zuchtsorten oder wilde Pilze vom Markt.

Mit Zwiebeln, Trockentomaten, Toastbrot oder alternativ auch Brötchen: Unser Pilzauflauf schmeckt mit frischen Champignons und einer Beilage aus Feldsalat am besten.
45 Min.
744 kcal 22 g Eiweiß 60 g Fett 26 g KH

Rezepte für spezielle Pilze

Pilze beschränken sich natürlich nicht nur auf die bei uns gängigen Sorten wie Champignon oder Pfifferling. Es lohnt sich, auch Pilze wie Shiitake oder Kräuterseitlinge zu probieren. Und zu ganz besonderen Anlässen dürfen es auch mal luxuriöse Pilze wie Trüffel oder Morcheln sein.

Champignons: die besten Rezepte
Champignons gehören zu den bekanntesten Pilzarten und sind nicht zuletzt deshalb am weitesten verbreitet, weil man sie züchten kann. Egal ob in Saucen zu Fleisch und Pasta oder als Antipasti - probieren Sie unsere zahlreichen Rezepte für Champignons und erfahren Sie Wissenswertes über den Kulturpilz.

Videorezepte für spezielle Pilze

Schauen Sie den Profiköchen auf essen-und-trinken.de zu, wie sie leckere Rezepte für ganz spezielle Pilze zubereiten. Danach einfach nachkochen!

Roastbeef-Roulade mit Morchelsauce
60 Min.
579 kcal 39 g Eiweiß 41 g Fett 11 g KH
Dicke-Bohnen-Ragout mit Morcheln
90 Min.
559 kcal 29 g Eiweiß 26 g Fett 49 g KH
Focaccia mit Kräutersaitlingen
60 Min. plus Ruhezeit für den Teig
512 kcal 13 g Eiweiß 18 g Fett 73 g KH
Spinatknödel mit Trüffel-Sabayon
110 Min.
710 kcal 38 g Eiweiß 39 g Fett 49 g KH

Wissenswertes über Pilze

Möchten Sie jetzt gerne mehr über Pilze wissen? Hier finden Sie Informationen zu Lagerung, Kauf und Verarbeitung von Pilzen. Außerdem finden Sie Erklärungen zu Zucht- und Wildpilzen und hilfreiche Tipps zum Pilze sammeln.

Champignons: Einkauf und Zubereitung
Kulturspeisepilze wie Champignons sind ganzjährig in Deutschland im Angebot. Für den maximalen Genuss geben wir Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung.
Wissenswertes über Kulturpilze
Im Gegensatz zu Wildpilzen sind Pilze aus kultiviertem Anbau das ganze Jahr über im Handel erhältlich.