Zwetschgenpfannkuchen
Von
9/2006
Koch:
Cathérine Kondé
Ausstatter der Video-Küche
Zubereitung
1. Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit Traubensaft, 2 El Zucker und Zimt einmal aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zu den Zwetschgen geben und einmal aufkochen lassen.
2. Das Mehl mit Milch, Salz, Zitronenschale und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 1 El Zucker einrieseln lassen. Eischnee gleichmäßig unter den Teig ziehen. In jeweils 15 g Butter 2 Pfannkuchen backen, mit der Hälfte des Kompotts füllen, einmal überklappen, mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreuen.
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Foto: Heino Banderob
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(1 Kommentar)
07.08.10
5
Pfarrer
super
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Zwetschgen
300 ml roter Traubensaft
3 El Zucker
1/2 Tl gemahlener Zimt
1 El Speisestärke
100 g Mehl
150 ml Milch
Salz
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
2 Eier (getrennt)
30 g Butter
1 El Puderzucker
1 El gehackte Pistazien
300 ml roter Traubensaft
3 El Zucker
1/2 Tl gemahlener Zimt
1 El Speisestärke
100 g Mehl
150 ml Milch
Salz
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
2 Eier (getrennt)
30 g Butter
1 El Puderzucker
1 El gehackte Pistazien
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
344 kcal8 g Eiweiß
13 g Fett
48 KH
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