Pochiertes Ei mit Brunnenkresse
1. 2 Tassen mit Frischhaltefolie (je 30x30 cm) auslegen. Folie dünn mit Öl bestreichen. Je 1 aufschlagenes Ei in 1 Tasse geben. Folie jeweils zu Beuteln zudrehen, dabei möglichts wenig Luft einpacken. Beutel mit Küchengarn so zusammenbinden, dass das Garn zwischen den Beuteln ca. 20 cm lang ist. Übrige 6 Eier ebenso verpacken.
2. Kresse verlesen, von den groben Stielen befreien, waschen und trockenschleudern. Zwei Drittel der Brunnenkresse hacken, mit Salat- creme und Senf pürieren. Tomaten in Scheiben schneiden. Toasties nach Packungsanweisung toasten.
3. Wasser in einem großen Topf aufkochen, Eierbeutel über einen Kochlöffelstiel ins Wasser hängen. Die Beutel dürfen nicht den Topfboden berühren. Bei milder Hitze 5-6 Min. gar ziehen lassen. Inzwischen die Toastie-Hälften mit zwei Drittel der Kressecreme bestreichen. Tomatenscheiben, Brunnenkresse und je 1 Klacks Creme daraufgeben.
4. Eier abschrecken, auspacken und auf die Toasties setzen, salzen und pfeffern.
0,5 Bund Brunnenkresse (ca. 250 g)
6 El Salatcreme (30%)
2 Tl mittelscharfer Senf
6 Tomaten
4 Mehrkorn-
Salz
Pfeffer
11 g Eiweiß
13 g Fett
15 KH
