Kichererbsensalat
1. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zitrone heiß waschen und 2 Tl Schale fein abreiben. 5 El Zitronensaft auspressen und mit der Schale, 5 El Wasser, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Öl mit einem Scheenbesen unterschlagen. Mit den Kichererbsen mischen und 1 Std. marinieren.
2. Radiesschen putzen, waschen und vierteln. Feta zerbröseln. Rauke verlesen, waschen und trockenschleudern.
3. Kichererbsen, Radieschen, Feta und Rauke kurz mischen und auf 8 Schälchen verteilen.

1 Bio Zitrone
1 Tl Agavendicksaft (oder flüssiger Honig)
Salz
Pfeffer
3 El Olivenöl
1 Bund Radieschen (16 Stck.)
150 g Feta-
2 Bunde Rauke
7 g Eiweiß
8 g Fett
13 KH






