Apfelrohkost
1. Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel ungeschält raspeln und sofort mit Zitronensaft mischen, Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten. Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden. Alle Zutaten mit den Äpfeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl unterrühren und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu passt Baguette.

2 Äpfel
3 El Zitronensaft
20 g Mandelblättchen
40 g getrocknete Aprikosen
Salz
Pfeffer
3 El Olivenöl
1 El Schnittlauchröllchen
2 g Eiweiß
10 g Fett
17 KH



