Pikante Eier im Würzsud
Von
3/2008
Foto: Wolfgang Kowall
Zubereitung
1. Die Eier anstechen. Reichlich Wasser mit 3 geviertelten Zwiebeln 15 Min. kochen. Die Eier hineingeben und 10 Min. kochen lassen. Dann abschrecken und kalt werden lassen.
2. Inzwischen 1 l Wasser mit dem Salz 5 Min. kochen. Chilischoten längs einschneiden, 1 Zwiebel in Scheiben schneiden, beides mit Lorbeer, Rosmarin, Thymian, Senfkörnern und Pfeffer in den Sud geben und vollständig abkühlen lassen.
3. Die Eier etwas anschlagen, damit die Schalen kleine Risse bekommen, in ein hohes Glasgefäß legen und mit dem Gewürzsud begießen. Mind. 2 Tage durchziehen lassen. Pur oder wie Soleier mit verschiedenen Würzsaucen servieren.
Zutaten
Für 8 Portionen
8 Eier
4 rote Zwiebeln
3 El Salz
1 rote Chilischote
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin
0,5 Bund Thymian
1 El Senfkörner
1 El Pfefferkörner
4 rote Zwiebeln
3 El Salz
1 rote Chilischote
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin
0,5 Bund Thymian
1 El Senfkörner
1 El Pfefferkörner
Zubereitungszeit
30 minplus Zeit zum Durchziehen
Nährwerte
92 kcal7 g Eiweiß
6 g Fett
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