Broccoli-Curry-Suppe
Von
3/2008
Zubereitung
1. Kardamomkapseln öffnen, die Samen herausnehmen und im Mörser fein zermahlen. Knoblauchzehe fein würfeln.
2. Broccoli putzen, in Röschen schneiden und je nach Größe halbieren. Stiele schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in schmale Streifen hobeln.
3. Öl erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Curry, Kardamom und Broccoli hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 8 Min. zugedeckt dünsten. Möhren zugeben und weitere 3 Min. dünsten.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 13 Stimmen)
Kommentare:
(14 Kommentare)
19.04.12
3
SchwesterS
Hat uns gut geschmeckt und ging echt schnell.
27.01.12
4
AniuAniu
Durch die Kokosmilch light leidet der Geschmack, lieber weniger von der "echten" Kokosmilch nehmen. Die Farbe war bei mir leider auch eher schlammig grün und die Suppe optisch wenig ansprechend. Ansonsten aber sehr lecker.
Zutaten
Für 4 Portionen
3 Kardamomkapseln
1 Knoblauchzehe
500 g Broccoli
150 g Möhren
1 El Rapsöl
3 Tl scharfes Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch (light)
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
500 g Broccoli
150 g Möhren
1 El Rapsöl
3 Tl scharfes Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch (light)
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
142 kcal4 g Eiweiß
11 g Fett
5 KH
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