Bärlauch-Tzatziki
Von
3/2008
Foto: Wolfgang Kowall
Zubereitung
1. Gurke waschen und grob raspeln. Leicht salzen und 10 Min. in einem Sieb abtropfen lassen. Bärlauch waschen, trockenschleudern, fein hacken und mit den ausgedrückten Gurken mischen.
2. Joghurt mit Essig und 1 Tl Öl verrühren, salzen und pfeffern, Gurke und Bärlauch untermischen. Toastbrot in Würfel schneiden und in 2 Tl heißem Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
3. Paprika putzen, entkernen, fein würfeln. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Feta zerbröseln. Tzatziki mit Croûtons, Paprika, Frühlingszwiebeln und Käse servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Salatgurke
Salz
1 Bund Bärlauch
150 g Sahnejoghurt
1 Tl Weißweinessig
3 El Olivenöl
Pfeffer
4 Scheiben Vollkorntoast
100 g rote Paprikaschoten
2 Frühlingszwiebeln
50 g Feta-
Salz
1 Bund Bärlauch
150 g Sahnejoghurt
1 Tl Weißweinessig
3 El Olivenöl
Pfeffer
4 Scheiben Vollkorntoast
100 g rote Paprikaschoten
2 Frühlingszwiebeln
50 g Feta-
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
454 kcal12 g Eiweiß
29 g Fett
34 KH
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