Sauerbraten mit Ingwer
Von
1/2008
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Sauerbraten aus der Marinade nehmen, abtupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade durch ein Sieb gießen, 50 ml abmessen und beiseite stellen. Öl in einem Schmortopf erhitzen und den Sauerbraten darin rundherum anbraten.
2. Ingwer zufügen, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Den Braten bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1:15 Std. schmoren.
3. Marinade und Rosinen zufügen. Weitere 15 Min. schmoren. Braten herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen. Sauce mit Saucenbinder binden und zum Braten servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
60 g frischer Ingwer
1 kg Sauerbraten mit Marinade (fertig eingelegt vom Fleischer)
Salz
Pfeffer
3 El Öl
500 ml Fleischbrühe
75 g Rosinen
3 El Saucenbinder
1 kg Sauerbraten mit Marinade (fertig eingelegt vom Fleischer)
Salz
Pfeffer
3 El Öl
500 ml Fleischbrühe
75 g Rosinen
3 El Saucenbinder
Zubereitungszeit
1 h 45 minNährwerte/Portion
450 kcal52 g Eiweiß
18 g Fett
17 g KH
Ähnliche Rezepte
