Champignontortilla
Von
3/2007
Zubereitung
1. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln, Champignons evtl. putzen und in Scheiben schneiden. Eier mit Milch, 1 El Schnittlauch und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Champignons und Zwiebeln im heißen Öl in einer großen, beschichteten, ofenfesten Pfanne 3-4 Min. braten, Kartoffelscheiben darauf geben und alles unter gelegentlichem Schwenken 3-4 Min. weiterbraten.
3. Die Eiermilch darüber gießen und bei milder Hitze 3 Min. stocken lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten weitere 30 Min. stocken lassen. In Stücke schneiden und mit 1 El Schnittlauch bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
20.07.08
2
bordeaux
Mit dieser Rezeptur schmeckte die Tortilla recht langweilig. Vielleicht sollte doch Knoblauch rein, auch mehr aromatische Kräuter würden sie insgesamt aufbessern.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Kartoffeln (gesiebt)
2 Zwiebeln
300 g rosa Champignons
4 Eier (Kl. M)
4 El Milch
2 El Schnittlauchröllchen
40 g Parmesan (gerieben)
Salz
Pfeffer
3 El Öl
2 Zwiebeln
300 g rosa Champignons
4 Eier (Kl. M)
4 El Milch
2 El Schnittlauchröllchen
40 g Parmesan (gerieben)
Salz
Pfeffer
3 El Öl
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
280 kcal14 g Eiweiß
18 g Fett
14 KH
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