Handgequetschter Tomatensalat
Von
1/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 300 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 0,5 Knoblauchzehe fein hacken. 50 g schwarze Oliven (ohne Stein) halbieren. Blättchen von 1 Bund Basilikum klein zupfen.
2. Tomaten in einer Schüssel mit den Händen zerdrücken. Knoblauch, Oliven und Basilikum zugeben und mit 1 El Zitronensaft, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker marinieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(3 Kommentare)
03.06.09
5
sunshine-1
Ich glaube, mit "Quetschen" ist das vorsichtige Ausdrücken des Tomanensaftes respektive der Kerne gemeint und nicht, die Tomaten bis zur Unkenntlichkeit zu zerpressen.
Bedenken habe ich da auch keine, Frikadellen rührt man ja auch nicht mit dem Löffel... ;-)
Trotz aller vorherrschenden Zweifel ist er mein Favorit unter den Tomatensalaten.
23.04.08
Tini-Bieni
Offen gestanden verstehe ich gerade den Sinn nicht ganz ... Außerdem sehen die Tomaten auf dem Bild auch gar nicht so 'zerquetscht' aus.
Aber vielleicht komme ich ja noch hinter das Geheimnis. ;-)
Grundsätzlich ist diese Kombination natürlich immer lecker. (Sofern ich das Glück habe, aromatische Kirschtomaten zu bekommen ...)
Zutaten
Für 4 Portionen
300 g Kirschtomaten
0,5 Knoblauchzehe
50 g schwarze Oliven
1 Bund Basilikum
1 El Zitronensaft
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
0,5 Knoblauchzehe
50 g schwarze Oliven
1 Bund Basilikum
1 El Zitronensaft
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
197 kcal1 g Eiweiß
19 g Fett
4 KH
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