Deftige Blätterteig-Quiche
Von
1/2008
Zubereitung
1. Blätterteigplatten nebeneinander auf Backpapier auftauen lasse.
2. Frühstücksspeck quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin braten. Sauerkraut zugeben. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Kümmel und Pfeffer zugeben, verrühren, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
3. Schmand, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 35 x 35 cm ausrollen.Blätterteig in eine gefettete Quicheform (28 cm Ø) legen.
4. Sauerkraut darauf verteilen. Schmandmasse darübergießen.Überstehenden Blätterteigrand leicht nach innen auf das Sauerkraut legen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.
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24.01.11
5
Nevenka
Zutaten
Für 10 Portionen
4 Platten TK-
125 g Bacon
1 El Öl
500 g frisches Sauerkraut
Salz
1 El Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kümmelsaat
Pfeffer
200 g Schmand
3 Eier (Kl. M)
125 g Bacon
1 El Öl
500 g frisches Sauerkraut
Salz
1 El Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kümmelsaat
Pfeffer
200 g Schmand
3 Eier (Kl. M)
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
275 kcal7 g Eiweiß
20 g Fett
15 KH
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