Rindergulasch Stroganoff
Von
3/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. Zwiebel fein würfeln. Das Fleisch portionsweise in 2 El heißem Öl rundherum anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln dazugeben und andünsten. Mit beiden Paprikasorten und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Rotwein dazugießen und bei starker Hitze 5 Min. einkochen lassen. Fond dazugießen und das Fleisch zugedeckt 1 1/4 Stunden schmoren.
2. Inzwischen die Pilze putzen, klein schneiden und in 2 El heißem Öl rundherum braun anbraten. Salzen und pfeffern. Gurken schräg in dünne Scheiben schneiden. Dill fein schneiden und mit Zitronenschale, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Die Pilze und Gurken 10 Min. vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Das Gulasch evtl. nachwürzen und mit dem Joghurt servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Gemüsezwiebel
700 g Rindergulasch
4 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
1 El Mehl
150 ml Rotwein
400 ml Rinderfond
400 g Kräuterseitlinge
150 g Gewürzgurken
0,5 Bund Dill
1 El abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
150 g Vollmilchjoghurt
700 g Rindergulasch
4 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
1 El Mehl
150 ml Rotwein
400 ml Rinderfond
400 g Kräuterseitlinge
150 g Gewürzgurken
0,5 Bund Dill
1 El abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
150 g Vollmilchjoghurt
Zubereitungszeit
1 h 30 minNährwerte/Portion
419 kcal43 g Eiweiß
20 g Fett
11 g KH
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