Kichererbseneintopf
Von
3/2007
Foto: Carsten Eichner
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Paprika und Zucchini putzen. Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden.
2. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten ebenfalls abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Tomaten grob zerkleinern. Kardamom aus den Kapseln lösen und mit dem Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin andünsten. Gemüsebrühe, Tomaten, Tomatensaft, Kichererbsen, alle Gewürze, Salz und 1 Prise Zucker zufügen. Zugedeckt 15 Min. leise kochen lassen. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu passt Joghurt mit frischer Minze.
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19.02.10
5
Gochsemop
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Dose geschälte Tomaten (825 g EW)
6 Kardamomkapseln
1 1/2 Tl Kreuzkümmel
2 El Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 El Currypulver
1 Tl gemahlener Zimt
3 Tl Salz
Zucker
glatte Petersilie
1 Dose Kichererbsen (800 g EW)
2 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Dose geschälte Tomaten (825 g EW)
6 Kardamomkapseln
1 1/2 Tl Kreuzkümmel
2 El Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 El Currypulver
1 Tl gemahlener Zimt
3 Tl Salz
Zucker
glatte Petersilie
1 Dose Kichererbsen (800 g EW)
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
240 kcal11 g Eiweiß
6 g Fett
27 KH
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