Maffé
Von
Zubereitung
1. Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden und in sehr heißem Öl scharf anbraten. Klein gewürfelte Zwiebeln mit anbraten. Die Tomaten, das Tomatenmark, die Gewürze und 1,5 l Wasser zugeben und alles ca. 1 Stunde kochen. Möhren und Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Erdnussmus und Gemüse zugeben, nochmal ca. 45 Minuten kochen, dabei öfter umrühren.
2. Erbsen erst 15 Minuten vor Schluss zugeben. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Kommentar Rezeptautor
Dieses Rezept habe ich schon sehr oft auf Festen auch in größeren
Mengen gekocht, dafür eignet es sich prima. Mit Schweinefleisch schmeckt es
auch sehr gut. Ein e+t Rezept aus einem Bericht über afrikanische Rezepte
vor einigen Jahren (1994).
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(6 Kommentare)
01.12.11
5
Smia
Heute endlich mal die bewertuing nachholen.......gab es heute in leicht abgewandelter Form, so frei Schnautze......
Zutaten
Für 8 Portionen
1,5 kg mageres Rindfleisch
250 g Zwiebeln
1 Dose Schältomaten
100 ml Öl
4 El Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
250 g Erdnussmus
2 Chilischoten
600 g Möhren
600 g Kartoffeln
300 g TK-
2 El Zitronensaft
250 g Zwiebeln
1 Dose Schältomaten
100 ml Öl
4 El Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
250 g Erdnussmus
2 Chilischoten
600 g Möhren
600 g Kartoffeln
300 g TK-
2 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
2 h Ähnliche Rezepte
