Kartoffel-Apfel-Stampf mit Zwiebelschmelz und Leberkäs'
1. Kartoffeln und Äpfel schälen. Äpfel entkernen und vier große Scheiben aus der Mitte für die Deko zur Seite legen. Den Rest mit den Kartoffeln zusammen kleinschneiden und mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Die Zwiebeln nun in Ringe schneiden und in der Hälfte der Butter bei niedriger Temperatur anschmelzen lassen. Sobald die Ringe schön goldbraun sind, die Apfelringe und den Leberkäse beigeben und noch für ca. 10 Minuten mitbraten lassen. Die Apfelscheiben dabei leicht mit Zucker bestäuben.
3. Nach 20-25 Minuten die Kartoffel-Apfel-Mischung abgießen und zusammen mit der restlichen Butter, dem Calvados, der Sahne und den Gewürzen stampfen. Mit den Zwiebeln und dem Leberkäse servieren und den Apfelscheiben dekorieren.
Vorsicht: Kühlt unheimlich schnell aus. Schnell servieren ;-)!
250 g Äpfel (süßlich, mehlig)
40 g Butter
50 ml Calvados
50 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran
2 große Zwiebeln
1 Prise Zucker
250 g Leberkäse (1 cm dick geschnitten)
