Steinbeißerfilet aus dem Ofen
Von
Zutaten
Für 2 Portionen
320 g Steinbeißerfilet (küchenfertig)
11 kleine Kartoffeln, festkochend
100 g Fenchelknolle (100 g)
50 g Apfel
700 g Kohlrabi (2 Stück)
125 g Butter
75 g Crème fraîche
5 Tl Salz
1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat (frisch gerieben)
1 Tl Zucker
1 El Weinessig
3 El Weizenmehl
11 kleine Kartoffeln, festkochend
100 g Fenchelknolle (100 g)
50 g Apfel
700 g Kohlrabi (2 Stück)
125 g Butter
75 g Crème fraîche
5 Tl Salz
1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat (frisch gerieben)
1 Tl Zucker
1 El Weinessig
3 El Weizenmehl
Zubereitungszeit
45 min