Apfel-Tassenknödel
1. Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine flache Schale geben. Apfel waschen und ungeschält vierteln. Die Viertel entkernen und 1 cm groß würfeln. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Apfelwürfel darin unter Rühren 3 Min. dünsten. 2 El Zucker darüber streuen und schmelzen lassen. Aus der Pfanne nehmen.
2. 100 ml Milch in der Pfanne erwärmen. Lauwarme Milch, Eier, Vanillezucker und Zimt verquirlen, über die Brötchen verteilen und beiseite stellen. Inzwischen aus 500 ml Milch, 2 El Zucker und Saucenpulver die Vanillesauce nach Packungsanweisung zubereiten.
3. 4 Tassen (à 150 ml Inhalt) mit Butter ausfetten. Äpfel mit der Flüssigkeit unter die Brötchen kneten, Masse locker in die Tassen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen. Knödel mit einem Messer vom Rand lösen, stürzen und auf der Vanillesauce anrichten. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
1 großer Apfel (180 g)
2 g Butter
4 El Zucker
600 ml fettarme Milch
2 Eier (Kl. M)
1 Pk. Vanillezucker
1/2 Tl Zimtpulver
1 Pk. Vanille-
Butter zum Ausfetten
evtl. Puderzucker zum Bestäuben
12 g Eiweiß
10 g Fett
60 KH
