Asia-Klopse
Ins Kochbuch1. 2 Chilis längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden, Schale beiseite legen. Koriander grob hacken, einige Blätter zum Dekorieren beiseite legen.
2. Toastbrot in Wasser einweichen und ausdrücken. Mit Ei, Hackfleisch, Chilistreifen, 2/3 des Ingwers, 2/3 des gehackten Korianders, Salz und Pfeffer verkneten. 12 Klopse formen.
3. 1 Chilischote zerdrücken und mit der Ingwerschale in 1,5 l Salzwasser aufkochen. Klopse zugeben und bei milder Hitze 5 Min. garen.
4. Für die Saucen-Dips Sojasauce mit Sesam verrühren. Sweet-Chilisauce mit Limettensaft verrühren. Ketchup mit den restlichen Ingwerwürfeln und gehacktem Koriander verrühren. Klopse mit Korianderblättern garnieren
Klöße mit einem Hauch von China - aber in jeder Beziehung erheblich
leichter, vor allem in der Zubereitung
60 g frischer Ingwer
1 Bund Koriandergrün
2 Toastbrotscheiben
1 Ei
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
40 ml Sojasauce
1 Tl geröstete Sesamsaat
50 ml Sweet-
3 El Limettensaft
50 ml Curry-
47 g Eiweiß
42 g Fett
33 g KH
