Chili-Mangold
Von
10/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Mangold putzen, die Stiele in sehr dünne, die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Zwiebel fein würfeln, mit Chili, Knoblauch und den Mangoldstielen in heißem Öl unter Rühren 2-3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten.
2. Die Blätter zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. schmoren. Dann evtl. nachwürzen und mit Pinienkernen bestreut servieren.
Zubereitungsschritte
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(1 Kommentar)
04.09.11
4
malutka_monisia
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
1 Mangold (ca. 600 g)
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
2 El Öl
150 ml Gemüsebrühe
Salz
1 Prise Zucker
2 Tl Zitronensaft
2 El geröstete Pinienkerne
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
2 El Öl
150 ml Gemüsebrühe
Salz
1 Prise Zucker
2 Tl Zitronensaft
2 El geröstete Pinienkerne
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
232 kcal8 g Eiweiß
16 g Fett
12 g KH
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