Scharfer Hase
Von
10/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Peperoni abtropfen lassen, Stiele entfernen, fein hacken. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden. Tomaten fein würfeln.
2. Peperoni, Schalotten und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 2-4 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Mit Petersilie, Tomaten, Eiern, Bröseln und Zitronenschale zum Hackfleisch geben, verkneten und mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Masse in eine Terrinenform (Inhalt 1,2 l) füllen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft nicht geeignet) 50 Minuten garen.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
Der Hackbraten ist zu Höherem fähig: Saftig und ziemlich scharf eignet
er sich bestens für Sonntage und andere besondere Gelegenheiten
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14.05.10
3
sonne403
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
70 g Peperoni (Glas)
250 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
50 g getrocknete Tomaten
2 El Öl
2 Eier (Kl. M)
100 g Semmelbrösel
1/2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 kg gemischtes Hackfleisch
2-4 Tl Tabasco
Salz
Pfeffer
250 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
50 g getrocknete Tomaten
2 El Öl
2 Eier (Kl. M)
100 g Semmelbrösel
1/2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 kg gemischtes Hackfleisch
2-4 Tl Tabasco
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
1 h 30 minNährwerte/Portion
798 kcal54 g Eiweiß
54 g Fett
25 g KH
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