Zwiebelkuchen
Ins Kochbuch1. 400 g Zwiebeln vierteln, in feine Streifen schneiden. 50 g Speckwürfel in einer großen Pfanne mit 1 El Öl kross ausbraten, herausnehmen. 2 El Butter und Zwiebeln ins Speckfett geben und bei mittlerer Hitze 15 Min. goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Kümmelpulver würzen. Abkühlen lassen.
2. 300 g TK-Pizzateig auftauen lassen. 150 g Schmand, 1 Eigelb (Kl. M), etwas Salz, Pfeffer und 4 El gehackte Petersilie verrühren, mit Zwiebeln mischen, evtl. nachwürzen. Teig 35x25 cm groß ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Zwiebelmasse daraufgeben.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der untersten Schiene 20-25 Min. backen (Gas 3-4, Umluft 200 Grad). Mit 1 El Petersilie und Speck bestreuen.
"Pizza des Nordens" könnte man unsere ganz besonders
unkomplizierte Variante des Zwiebelkuchens nennen.
50 g Speckwürfel
1 El Öl
2 El Butter
Salz
Pfeffer
1 Tl Kümmelpulver
300 g TK-
150 g Schmand
1 Eigelb (Kl. M)
4 El gehackte Petersilie
1 El Petersilie
plus Kühlzeit
6 g Eiweiß
15 g Fett
20 g KH
