Zucchini-Kartoffel-Tortilla
Von
11/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln in Olivenöl in einer Pfanne (18 cm Ø) anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Zwiebeln kurz mitbraten. Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen, darübergießen
2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. garen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Abkühlen lassen. In Stücke teilen und in einer Box transportieren. Vollmilchjoghurt, Minze, etwas Salz und Pfeffer verrühren, dazu Kirschtomaten. Extra transportieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 1 Portion
Ergibt 1 Portion
200 g gekochte Kartoffeln (am besten vom Vortag)
150 g Zucchini
1 Zwiebel
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Eier (Kl. M)
4 El Milch
100 g Vollmilchjoghurt
1 El gehackte Minze
5 Kirschtomaten
150 g Zucchini
1 Zwiebel
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Eier (Kl. M)
4 El Milch
100 g Vollmilchjoghurt
1 El gehackte Minze
5 Kirschtomaten
Zubereitungszeit
35 minplus Kühlzeit
Nährwerte/Portion
613 kcal26 g Eiweiß
39 g Fett
37 g KH
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