Gegrillte Filetsteaks
Von
11/2003
Zubereitung
1. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen zerteilen. In kochendes Salzwasser geben und bei milder Hitze 6-8 Min. bissfest garen. Zitronensaft mit 3 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl verquirlen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Pfefferschote fein würfeln. Beides mit der Salatsauce verrühren und mit dem Blumenkohl mischen.
2. Rosa Pfeffer und Schnittlauchröllchen mit Butter verkneten. Filetsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in einer leicht geölten, heißen Grillpfanne bei starker Hitze von jeder Seite 3-4 Min. grillen. 5 Min. in Alufolie ruhen lassen. Die Steaks mit je der Hälfte der Gewürzbutter und dem Salat servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
500 g Blumenkohl
Salz
3 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
1 Tl Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Pfefferschote
1 Tl gehackter rosa Pfeffer
1 Tl Schnittlauchröllchen
10 g weiche Butter
4 Filetsteaks (à 60 g)
Salz
3 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
1 Tl Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Pfefferschote
1 Tl gehackter rosa Pfeffer
1 Tl Schnittlauchröllchen
10 g weiche Butter
4 Filetsteaks (à 60 g)
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
287 kcal30 g Eiweiß
14 g Fett
11 KH
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