Räucherforelle
Von
11/2003
Zubereitung
1. Apfelmus mit Meerrettich, Schnittlauchröllchen und Zitronensaft vermischen, salzen und pfeffern.
2. Aceto balsamico und Olivenöl mit Honig verrühren, salzen und pfeffern. Eichblattsalat putzen und waschen und mit der Vinaigrette mischen.
3. Räucherforellenfilets auf Teller geben und mit etwas grobem Pfeffer bestreuen. Mit Apfel-Meerrettich und Blattsalat servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Glas stückiges Apfelmus (à 370 g EW)
2 El frisch geriebener Meerrettich
1 El Schnittlauchröllchen
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 El Aceto balsamico
6 El Olivenöl
1 Tl Honig
1 Kopf Eichblattsalat
4 Räucherforellenfilets
grober Pfeffer
2 El frisch geriebener Meerrettich
1 El Schnittlauchröllchen
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 El Aceto balsamico
6 El Olivenöl
1 Tl Honig
1 Kopf Eichblattsalat
4 Räucherforellenfilets
grober Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
300 kcal14 g Eiweiß
18 g Fett
21 KH
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