Tiramisu-Shake
Ins Kochbuch1. Den Mascarpone mit 125 g Puderzucker, 250 ml Amaretto und 300 ml Milch gut verrühren, dann die restliche Milch unterrühren. 50 ml Wasser zum Kochen bringen, über den Instant-Kaffee gießen, umrühren und unter die Mascarponemilch rühren. Die Mischung ungefähr 6 Stunden kalt stellen.
2. Auf der Arbeitsfläche Alufolie ausbreiten, den Backofenrost daraufstellen und die Löffelbiskuits darauflegen. Den restlichen Puderzucker in einem Topf goldbraun schmelzen. Den restlichen Amaretto und 3 El Wasser zugeben und 1 Tl gemahlenen Kaffee untermischen. Noch heiß über die Löffelbiskuits träufeln.
3. Kurz vor dem Servieren die Sahne nicht zu steif schlagen. Den Shake in Gläser füllen. Die Sahne darauf verteilen und mit dem restlichen gemahlenen Kaffee bestreuen. Die Löffelbiskuits dazu servieren.
250 g Puderzucker
300 ml Amaretto, ital. Bittermandellikör
1 l Milch
30 g Instant-
10 Löffelbiskuits, 125 g
2 Tl Kaffee, gemahlen
200 ml Schlagsahne
plus Kühlzeit
46 g Eiweiß
46 g Fett
50 g KH
