Tagliatelle al limone
1. 300 g Hähnchenbrustfilet ca. 1,5 cm groß würfeln. 1 Zwiebel würfeln. Fleisch in 2 El heißem Olivenöl braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 200 g Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2. Zwiebel und 1/2 Tl Zucker im Fleischbratsatz in 1 El Olivenöl andünsten. 1/2 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale, 5 El Zitronensaft, 150 ml Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer und einige Spritzer Tabasco zugeben und offen 3 Min. köcheln lassen. Fleisch zugeben, weitere 2 Min. köcheln lassen.
3. Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. 2 El Olivenöl und 2 El geriebenen Parmesan unter die Sauce rühren, evtl. nachwürzen. Nudeln untermischen, evtl. etwas Kochwasser zugeben. Mit 2 El grob gehacktem Basilikum garniert servieren.
1 Zwiebel
5 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Tagliatelle
Zucker
0,5 Tl abgeriebene Bio-
5 El Zitronensaft
150 ml Gemüsebrühe
roter Tabasco
2 El gehackten Basilikum
2 El geriebenen Parmesan
49 g Eiweiß
35 g Fett
74 KH
