Kirsch-Käse-Streuselkuchen
1. Eine Springform (26 cm) fetten und mit Zucker ausstreuen. Mehl, 100 g Zucker, 1 Tl Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und 150 g Butter mit den Knethaken vermengen. Dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Die Hälfte der Streuselmasse in die Form geben und zu einem festen Boden andrücken, dabei den Rand etwas hochdrücken.
3. Kirschen abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen, dabei ca. 2 cm Rand lassen.
4. 125 g Butter, 150 g Zucker, 1 Tl Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Quark, Mascarpone sowie Grieß zufügen und alles glatt rühren.
Quarkmasse auf den Boden streichen und dann die restlichen Streusel aufstreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) 60 bis 70 Minuten backen. Evtl. nach ca. 45 Minuten abdecken. Kuchen von Formrand lösen und in der Form vollständig erkalten lassen. Dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
350 g Mehl
250 g Zucker
2 Pakete Vanillezucker
Salz
275 g Butter
4 Eier (Gr.M)
750 g Speisequark
250 g Mascarpone
6 El Weichweizengrieß
1 Glas Kirschen (720 g EW)
Puderzucker zum Bestäuben
11 g Eiweiß
25 g Fett
45 KH
