Schoko-Birnenkuchen mit Pistazien
1. Für den Teig Mehl, Speisestärke, Kakao & Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier und Butter dazugeben und in 2 Minuten mit den Schneebesen auf höchster Stufe zun einem glatten Teig verarbeiten.
Die Schokoladenraspel unterrühren.
2. Einen Backrahmen auf das gefettete Backblech stellen. Den Teig darauf gleichmäßig verstreichen.
Birnen über einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 50 ml für den Belag abmessen. Die Birnen in feine Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Das Backblech in den Backofen geben und bei 175 Grad auf unterster Schiene 20 Minuten backen. Nach dem Backen Kuchen erkalten lassen.
3. Für den Belag Sahne anschlagen. Puderzucker mit Vanillinzucker und Sahnesteif mischen, hinzufügen und die Sahne vollkommen fest schlagen. Schmand mit Birnensaft verrühren, Sahne unterheben und auf dem Boden gleichmäßig verstreichen. Den Belag mit Hilfe eines Löffels verzieren. Den Backrahmen vorsichtig mit Hilfe eines Messers entfernen.
4. Zum Schluss mit den gehackten Pistazien verzieren.
100 g Speisestärke
30 g Kakaopulver
6 Tl Backpulver
300 g Zucker
2 Pk. Vanillinzucker
1 Prise Salz
6 Eier
300 g weiche Margarine
100 g Schokoladenraspeln
1 Dose Birnen
500 ml Sahne
30 g gesiebten Puderzucker
2 Pk. Vanillinzucker
4 Pk. Sahnesteif
600 g Schmand
50 ml Birnensaft
Puderzucker / Kakaopulver & gehackte Pistazien.
2 Hände voll gehackte Pistazien
plus Backzeit
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