Curry-Zucchini
1. 1. Tag:
Zucchini je nach Größe schälen oder Schale dran lassen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel mit Deckel geben. 1/2 Tasse Salz darüber geben und abgedeckt einen Tag ziehen lassen.
2. 2. Tag:
Zucchini in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Zurück in die Schüssel geben.
Essig, Wasser, 4 Tassen Zucker, Curry und Pfeffer aufkochen. Sud über die Zucchini gießen.
3. 3. Tag:
Sud in einen Topf abgießen, mit 1/2 Tasse Zucker nochmals aufkochen und Zucchini damit übergießen.
4. 4. Tag:
Zucchini im Sud ca. 10 Minuten aufkochen, heiß in Twist-Off Gläser füllen. Sofort verschließen.
Haltbar: ca. 1 Jahr
Ein ideales Rezept für die Zucchinischwemme aus dem Garten... funktioniert
auch gut mit etwas größeren Früchten, Zucchini dann
schälen.
1 Tasse Zwiebelringe
0,5 Tasse Salz
4 Tassen Weißweinessig
4 Tassen Wasser
4 Tassen Zucker
6 Tl Curry
1 Tl Pfeffer
0,5 Tasse Zucker
plus Ziehzeit 4 Tage
