Auflauf "Quattro stagioni"

1. Brokkoli putzen, abbrausen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2 Min blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Kochschinken in Streifen schneiden. Tomaten abbrausen, den Stiel entfernen. Pilze abreiben. Tomaten, Pilze und Mozzarella in ca. 0,5 cm dicke Scheiben teilen. Mais abtropfen lassen. Knoblauch hacken.

2. Hackfleisch im Öl braten. Knoblauch und Zwiebel zufügen, andünsten. Stückige Tomaten unterziehen und 5 Min köcheln lassen. Kräuter, 1/3 des Emmentalers unterrühren, würzen und vom Herd nehmen.

3. Champignons in der heißen Butter dünsten, salzen und pfeffern. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Etwa 10 Kartoffelscheiben beiseite legen, den Rest dachziegelartig in eine gefettete große Auflaufform schichten. Etwas salzen und pfeffern. Mit der Hälfte des übrigen Käses bestreuen.

4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hackmasse auf den Kartoffeln verteilen. 4 gleich große Portionen markieren. 1. Teil mit Brokkoli und Schinken, 2. Teil mit Mais und Paprika, 3. Teil mit Pilzen und übrigen Kartoffeln belegen. Diese 3 Portionen mit dem restlichen Emmentaler bestreuen. Den 4. Teil mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen.

5. Den Auflauf ca. 30 Min backen.