Getrocknete Tomaten in Olivenöl
Von
Zubereitung
1. Wein mit Wasser und Balsamico aufkochen, Tomaten dazugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In ein Sieb abgießen und ohne zu drücken ca. 2 Stunden abtropfen lassen.
2. Tomaten mit dem Rosmarinzweig und etwas Pfeffer in ein geeignetes Glas geben, mit Olivenöl aufgießen, bis die Tomaten vollständig bedeckt sind.
Kommentar Rezeptautor
Die Tomaten sind so eine Weile haltbar und vielseitig einsetzbar.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
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17.05.09
Smia
Auf jeden Fall. Ich wüsste auch gar nicht wie man von getrockneten Tomaten die Haut noch abkriegen sollte.
Zutaten
Für 1 Glas
200 g Tomaten, getrocknet
250 ml Rotwein trocken
1 l Wasser
100 ml Aceto balsamico
1 Zweig Rosmarin
schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
300 ml Olivenöl
250 ml Rotwein trocken
1 l Wasser
100 ml Aceto balsamico
1 Zweig Rosmarin
schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
300 ml Olivenöl
Zubereitungszeit
20 minplus etwa 2 Stunden Abtropfzeit
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