Lasagne
1. Öl in einem Topf erhitzen, gewürfelte Zwiebel darin anbraten. Hackfleisch hinzugeben und gut durchbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Tomatenmark, Tomaten aus der Dose und Wasser hinzugeben. Kräftig umrühren. Nach Belieben mit Basilikum, Oregano, Thymian und Chilipulver abschmecken. Auf kleinster Hitze ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.
3. Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen lassen. Gleichen Anteil an Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze glattrühren. Zwischendurch den Backofen auf 220° C vorheizen.
4. Nach und nach die Milch (ca. 700 ml) hinzugeben. Dabei mit dem Schneebesen ständig umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt. So lange Rühren, bis die Sauce etwas dickflüssig wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, einmal kurz aufkochen lassen.
5. Tomaten-Hackfleisch-Sauce und Bechamelsauce vom Herd nehmen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Als unterste Schicht die beiden Saucen einfüllen. Mit einer Schicht Lasagne-Platten bedecken. Es folgt eine Saucenschicht, usw. Die oberste Schicht muss in jedem Fall eine Saucenschicht sein.
6. Insgesamt entstehen ca. 4-6 Schichten. Die oberste Schicht mit Parmesan gut bedecken und mit Butterflöckchen verzieren. Auf mittlerer Schiene bei ca. 200 Grad (E-Herd) für ca. 20 Minuten im Ofen überbacken, bis die Lasagneplatten weich sind.
Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte!
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
80 g Tomatenmark
2 Dosen gestückelte Tomaten (kleine Dosen)
200 ml Wasser
Salz, Pfeffer
nach Belieben Oregano, Basilikum, Thymian, Chilipulver
3 El Butter
3 El Mehl
700 ml Milch
nach Belieben Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Pk. Lasagneplatten
etwas Butter
Parmesan zum Bestreuen
