Selbstgemachte Gnocchi
1. Kartoffeln waschen, mit Schale kochen, abgießen und abdampfen lassen. Pellen und zu Püree stampfen.
2. Kartoffelmasse mit den übrigen Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (am besten mit den Händen).
3. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen. In 3 cm große Stücke schneiden und jedes Stück mit dem Gabelrücken eindrücken.
4. Die Gnocchi in reichlich Salzwasser aufkochen und bei reduzierter Hitze 3-4 Minuten garziehen lassen. Gut abtropfen lassen und servieren.
Gnocchi sind natürlich ein mächtiges Gericht. Sie schmecken z.B. zu
Rinderragout, aber auch mit einer einfachen Tomatensauce mit etwas Basilikum
oder anderen Kräutern. Je nach Hunger reicht die Menge dieses Rezepts auch
für mehr als 4 Personen. Reste sind bestens zum einfrieren geeignet.
150 g Weizenmehl
75 g Weizengrieß
4 El Butter
2 Eigelb (L)
