Yakisoba (Japanische Nudeln mit Meeresfrüchten)
1. Wer getrocknete Nudeln verwendet: Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Alternativ: 300 g frische Yakisoba-Nudeln verwenden.
2. Zwiebel in dünne Monde schneiden, Krebsfleisch in mundgerechte Stücke zerteilen, Garnelenschwänze längs halbieren.
Wer die Meeresfrüchte nicht frisch gekauft hat, kann einfach tiefgefrorene Meeresfrüchte verwenden. Diese gründlich im Kühlschrank auftauen lassen – bloß keine halbgefrorenen Meeresfrüchte mitgaren – ist erstens nicht hygienisch und außerdem gelingt das Gericht dann nicht.
3. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Ingwer anbraten, bis es anfängt zu duften. Nacheinander Krebsfleisch, Kohl, Venusmuscheln und Garnelenschwänze hineingeben und anbraten, bis alles gar ist.
4. Mit Sake ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles Zutaten aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen, Yakisoba-Nudeln gut anbraten. Die restlichen Zutaten zurück in die Pfanne geben und alles bei starker Hitze gut vermischen.
6. Heiß mit Aonori und einigen Streifen Benishoga garniert servieren.
Eines meiner Lieblingsrezepte (weil’s so schnell geht und immer schmeckt -
mir zumindest ;-).
2,5 Scheiben frischer Ingwer (in Stäbchen geschnitten)
150 g Krebsfleisch
4 Blätter Chinakohl
180 g Venusmuscheln
4 Garnelenschwänze (gekocht)
2 El Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 El Sake (jap. Reiswein)
200 g getrocknete Yakisoba-
