Blaubeer-Muffins
1. Blaubeeren in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Butter geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz & Zitronenschale hinzufügen und verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und mit der Masse vermengen. Milch hinzugeben - alles verrühren.
4. Die Hälfe der Blaubeeren unter den Teig heben.
5. Den Teig in Muffinförmchen füllen und die restlichen Beeren auf den Muffins verteilen. Die Muffins bei 180-200 Grad 25 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
6. Die abgekühlten Muffins mit Zuckerguß bestreichen (Puderzucker mit wenigen Tropfen Wasser zu einer Creme verrühren) und mit frischen Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Kirschen) verzieren.
Um einem Freund, der entfernt von mir wohnt, einen schönen
Geburtstagsgruß zu senden, habe ich die Blaubeer-Muffins gebacken, sie
fotografiert und ihm die Fotos pünktlich zum Geburtstag geschickt. Nun
konnte er zwar weder Kerzen auspusten noch schmecken, dass sie wirklich gut
waren, aber über ihren Anblick hatte sich das Geburtstagskind gefreut!
100 g weiche Butter
200 g Mehl
125 g Zucker
1 Tl Backpulver
1 Pk. Vanillezucker
0,5 Tl Salz
2 El Milch
2 Eier
1 Prise geriebene Zitronenschale
Puderzucker für den Guss
