Schnelles Szegediner
Von
1/2004
Koch:
Marcel Stut
Ausstatter der Video-Küche
Zubereitung
1. Schweinefilet ca. 2 cm groß würfeln. Paprika putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Fleisch in 2 El heißem Öl rundherum 2 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark andünsten. Mit Gemüsefond ablöschen.
2. Sauerkraut zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Min. garen. Fleisch nach 5 Min. zugeben. Evtl. nachwürzen. Mit Thymian bestreut servieren. Dazu passt Schnittlauch-Sauerrahm.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(6 Kommentare)
13.05.08
4
profwatt
Sorry, habe den Sauerrahm am Ende des Rezeptes übersehen!
13.05.08
profwatt
Es fehlt noch der berühmte Klacks Sauerrahm auf dem Gericht, der in Ungarn und Österreich nicht fehlen darf.
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
300 g Schweinefilet
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El Tomatenmark
250 ml Gemüsefond
200 g Sauerkraut (a. d. Dose)
1 Tl gemahlener Kümmel
1 Tl scharfes Paprikapulver
2 El gehackter Thymian
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El Tomatenmark
250 ml Gemüsefond
200 g Sauerkraut (a. d. Dose)
1 Tl gemahlener Kümmel
1 Tl scharfes Paprikapulver
2 El gehackter Thymian
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
302 kcal37 g Eiweiß
14 g Fett
6 g KH
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