Geschmortes Kraut
Von
1/2004
Zubereitung
1. Für das Kraut den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Kohl darin bei starker Hitze unter Schwenken knapp 1 Min. braten. Zwiebeln dazugeben, weitere 20 Sek. braten.
3. Für die Tomatensauce Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Tomaten in ein Sieb geben und zerkleinern, Saft auffangen. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Min. farblos andünsten. Chilischote zerbröseln, dazugeben. Tomaten, Saft und etwas Oregano dazugeben und alles 25 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zum Kohl geben und zum Kochen bringen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 2-3 Min. bissfest garen.
Zutaten
Für 2 Portionen
Kraut
300 g geputzter Weißkohl
2 Zwiebeln
2-3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tomatensauce
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten (400 g EW)
2 El Olivenöl
1 getrocknete Chilischote
getrocknetes Oregano
Salz
Pfeffer
Zucker
300 g geputzter Weißkohl
2 Zwiebeln
2-3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tomatensauce
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten (400 g EW)
2 El Olivenöl
1 getrocknete Chilischote
getrocknetes Oregano
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
264 kcal3 g Eiweiß
10 g Fett
15 KH
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