Kartoffelsalat mit Rucola
Von
1/2004
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen. Pellen, in feine Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Zwiebeln fein würfeln. Gemüsebrühe mit Öl, Weißweinessig, etwas Salz und Zucker aufkochen. Heiß über die geschnittenen Kartoffeln gießen und vermischen.
3. Kurz vor dem Servieren Rucola waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke schneiden und unter den Salat mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren. Statt der Zwiebeln können Sie auch kleingeschnittene getrockente Tomaten nehmen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
04.01.09
4
Haselmaus
Einfach zuzubereiten und eine Freude für alle, die gerne Rucola essen.
Zutaten
Für 2 Portionen
350 g fest kochende Kartoffeln
Salz
2 rote Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 El Öl
2 El Weißweinessig
Zucker
50 g Rucola
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
2 rote Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 El Öl
2 El Weißweinessig
Zucker
50 g Rucola
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
177 kcal4 g Eiweiß
5 g Fett
26 KH
Ähnliche Rezepte
