Hühnersuppe
Von
1/2004
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Hühnerklein abspülen und trockentupfen. Mit TK-Suppengemüse, Zwiebel, Pfefferkörnern, 2 Tl Salz und Lorbeerblättern in einen Topf geben. 2 l kaltes Wasser zugeben. Langsam bei mittlerer Hitze aufkochen. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
2. Offen bei mittlerer Hitze 60 Min. köcheln lassen, ab und zu den Schaum abschöpfen. Durch ein feines Sieb gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Maultaschen halbieren und nach Packungsanweisung in der Brühe garen. Mit Schnittlauchröllchen und Röstzwiebeln bestreuen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
1 kg Hühnerklein
300 g TK-
1 halbierte, ungeschälte Zwiebel
1 El Pfefferkörner
2 Tl Salz
2 Lorbeerblätter
Pfeffer
Muskat
6 Schwäbische Maultaschen (300 g, Kühlregal)
4 El Schnittlauchröllchen
30 g Röstzwiebeln
300 g TK-
1 halbierte, ungeschälte Zwiebel
1 El Pfefferkörner
2 Tl Salz
2 Lorbeerblätter
Pfeffer
Muskat
6 Schwäbische Maultaschen (300 g, Kühlregal)
4 El Schnittlauchröllchen
30 g Röstzwiebeln
Zubereitungszeit
1 h 30 minNährwerte/Portion
234 kcal9 g Eiweiß
11 g Fett
25 g KH
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